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隨著我國畜禽養殖業的迅猛發展,其在保障城鄉畜禽產品供應、促進農民增收等方面發揮了重要作用。但養殖業的高速發展也導致了養殖過程中廢棄物大幅增加等問題,致使畜禽養殖污染日趨嚴重。

根據《全國畜禽養殖污染防治“十二五”規劃》中的調查數據,僅2010 年,全國畜禽養殖業的化學需氧量、氨氮排放量已分別達到1184萬噸和65萬噸,占全國排放總量的45% 和25%,畜禽養殖污染已經成為我國環境污染的主要來源。

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因此,開發和構建友好可持續的綠色生態養殖手段,減少污染物排放,成為畜禽養殖污染亟待解決的問題。微生物制劑是一類在生物工程、發酵工程和細胞工程理論指導下,經特殊加工工藝制成的活菌制劑,常用的微生物制劑主要包括芽孢桿菌、乳酸菌及酵母菌等。

狹義的微生物制劑主要指用于飼料添加劑的微生態制劑,其在畜禽養殖中主要用于改善畜禽腸道菌群,提高畜禽生產性能;而廣義的微生物制劑還包括用于制備功能性發酵飼料的菌劑和用于畜禽養殖過程中污染物控制的微生物制劑等多個方面。

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    1、微生物飼料添加劑可替代抗生素使用,促進食品安全

抗生素在畜牧養殖中的大規模使用在提高動物生產性能方面曾發揮了重要作用。但抗生素濫用,也造成了畜禽抗藥性增強,畜產品抗生素殘留等問題,嚴重危害人類健康。目前,歐盟已全面禁止抗生素在飼料中的添加,美國也僅保留了少數抗生素的使用,且對其用量有嚴格的控制。微生態制劑作為一種潛在的抗生素替代品,具有多種類似于抗生素的功能,可有效降低抗生素的使用。


2、作為飼料原料發酵劑,提高原料利用率,緩解飼料資源短缺

世界范圍內的糧食和飼用資源緊缺,使得微生物發酵飼料的研究受到重視。發酵飼料是在特殊微生物制劑的作用下,對飼用原料進行改良后的新型飼用原料。其不僅具有更佳的營養價值,同時還能起到促進畜禽生長、維持畜禽體內微生態平衡、增強畜禽免疫力的作用。


3、作為養殖環境改良劑,減少污染物排放,改善生態環境

目前,全國范圍內規模化養殖場的數量占全部畜禽養殖數量的比重較低。由于小型畜禽散養戶往往將未經處理的糞尿直接排放,造成糞便和污水中含有大量的氮、磷等營養物質,使水生生物過度繁殖、溶解氧含量急劇下降,最終導致養殖周邊水田和土壤的污染。


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據統計,非規模化養殖場的污染物排放量占到全國總量的1/2 左右。同時,養殖場內氨氣和硫化氫濃度較高,也會導致大氣污染。目前,通過使用微生態飼料添加劑,調控養殖環境,降低污染物濃度,減少養殖環境中硫化氫和氨氣的濃度,取得了較好的效果。

針對畜禽、水產養殖發展過程中面臨的食品安全、糧食安全和生態安全等問題,建立健全畜禽綠色養殖體系已成為畜牧業發展中亟需完成的重大課題。

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隨著代謝工程、生物技術、發酵工程與微生物工程的進一步發展,結微生態學和分子生物學等新興學科,微生態制劑在畜禽綠色養殖方面的應用將會越來越廣泛。

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